Nos encantan los colores y sabores de la comida mexicana. Por eso te enseñamos a preparar estas delociosas tostadas veganas con frijoles negros refritos.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla grande, cortada en cubitos
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de comino en polvo
1 frijoles negros, escurridos
¼ taza de agua
Tostadas
4 Tostadas
1 cucharada de aceite de oliva
Opciones de Topping
Lechuga verde picada
Salsa
Crema agria vegana
Queso rallado vegano
Aguacate cortado en cubitos
Pepino cortado en cubitos
Cilantro fresco
Salsa picante
Preparación
Frijoles Negros Refritos
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.Añada las cebollas y el ajo, y saltear hasta que este translúcido, unos 3 minutos.
Agregue el chile en polvo y el comino en polvo, y cocine durante 1 minuto.
Añadir los frijoles negros y el agua, y cocinar hasta que los frijoles estén tiernos, unos 4 minutos.Utilice un tenedor grande o una trituradora de papas para aplastar los frijoles. Cocine por otro minuto.
Tostadas
Precaliente el horno a 180°C.Rocie las tostadas ligeramente con el aceite y colóquelas en una bandeja de galletas.Hornee durante 5 minutos, luego gire las tostadas y hornee durante 3-6 minutos más hasta que las tostadas estén crujientes y marrón claro.
Divida y separe la mezcla de frijoles refritos en las 4 tostadas, agregue los ingredientes y sirva con salsa picante, si lo desea.
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