¿Tu familia es vegetariana y se te acabaron las ideas para la comida? Cocina esta deliciosa hamburguesa vegetariana que encantará a niños y grandes. Es muy saludable y funciona para dietas veganas o vegetarianas.
Esta sana hamburguesa puedes servirla a tu familia, tus amigos o a invitados veganos y vegetarianos. ¡Anímate y preparala!
Caliente el horno a 400 grados. Friegue la batata y pique con un tenedor. Hornear hasta que estén tiernos, unos 40 minutos. Retirar del horno y pelar cuando esté lo suficientemente fría para manejar. Transferencia a un tazón grande, puré, y reserva.
Mientras tanto, enjuague el mijo. Traiga 2 1/2 tazas de agua a ebullición; Agregar el mijo y 1 cucharadita de sal.
Cubra, reduzca el fuego a un nivel medio bajo y cocine a fuego lento hasta que se absorba todo el agua, unos 15 minutos. Retire del fuego y agregue al puré de patata dulce; mezclar para combinar.
Coloque la zanahoria y el apio en un procesador de alimentos; Pulso para cortar finamente. Transferencia del procesador a un tazón pequeño. Sazone la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados, y agregue a la zanahoria y el apio.
Caliente 2 cucharaditas de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo.
Agregue el ajo, la cebolla, el apio y las zanahorias; cocine hasta que las cebollas sean translúcidas, unos 7 minutos. Añadir a la mezcla de mijo; revuelva para combinar.
Traiga una cacerola pequeña de agua a ebullición. Agregue 1 cucharadita de sal y guisantes; Cocine hasta que esté tierna pero todavía firme, unos 3 minutos.
Desagüe; Transfiera los guisantes a un recipiente con agua helada durante 1 a 2 minutos. Escurrir de nuevo, y combinar con los garbanzos en un procesador de alimentos; Pulso a picar medio-fino. Añadir a la mezcla de mijo.
Agregar cilantro, comino, hinojo, pimienta, harina, semillas de girasol, jugo de limón, cebollino, perejil, restante 1 1/2 cucharaditas de sal y pimienta. Mezclar bien y formar en 8 empanadas.
Caliente 2 cucharaditas de aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir cuatro empanadas, y cocinar hasta que estén doradas y calientes, 7 a 8 minutos por lado. Mantener caliente en un horno bajo; Repita con el resto de 2 cucharaditas de aceite y las empanadas.
Servir inmediatamente con brotes y salsa de tahini en bollos cepillados con aceite de oliva y tostados. Sirva la piña a la parrilla y la salsa de aguacate en el lado.
Fuente: marthastewart
