Croquetas de maíz y langostinos

Abr 17, 2017 ADMINISTRADOR RECETAS PARA TODOS, SLIDE Comentarios desactivados en Croquetas de maíz y langostinos

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Les encantan. Están blanditas y tienen maíz y langostinos así que son irresistibles para los más pequeños. Bueno, en realidad son unas croquetas irresistibles para todos. Aunque tengas ya una receta estrella de croquetas los invito a que pruebes esta. Para mí tienen la textura perfecta y un sabor delicioso.

Ingredientes:

• 150 g de langostinos pequeños
• 1 cebolla mediana
• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina
• 400 g de leche muy caliente
• Sal
• Nuez moscada
• 60 g de maíz escurrido (de lata)
• Aceite de girasol para freir
• Huevo y pan rallado para empanar

 

Preparación:

• Cocemos los langostinos en agua y una ves cocidos los apartamos.
• En un sartén amplio ponemos la mantequilla y la cebolla. Cocinamos la cebolla durante 10 minutos aproximadamente.
• Añadimos la harina y la dejamos cocinar un par de minutos.
• Ahora vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que disolvamos toda la harina. Añadimos sal y nuez moscada y seguimos removiendo. Cuando veamos que la masa se despega de la sartén significará que está lista.
• En ese momento echamos los langostinos que hemos cocinado previamente y el maíz escurrido. De la siguiente manera: 
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• Removemos para que quede todo bien integrado.
• Apagamos el fuego y ponemos nuestra masa en una fuente. La dejamos enfriar.
• Preparamos un bol con pan rallado y otro con huevo y leche
• Damos forma a nuestras bolitas y las rebozamos en huevo y pan rallado. Para que queden super crujientes podemos hacer un doble rebozado que sería: huevo, pan rallado, huevo y pan rallado.
• Las freímos en abundante aceite de girasol.
• ¡Y a comer!

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