No dejes de preparar estos deliciosos muffins plátano y chocolate sin gluten. Son esponjosos, húmedos, llenos de proteínas y lo mejor de todo: ¡veganos y sin gluten!
Sobre la base de estos muffins, se usa harina de garbanzo, por lo que son naturales y sin gluten. Además, no tienes que preocuparte por mezclar excesivamente la masa. Por otro lado, son húmedos y deliciosos, y están llenos de proteínas gracias a la harina de garbanzo que contiene 22g de proteína por 100g.
Para hacer estos muffins veganos ten en cuenta que utilizamos:
3 huevos veganos (como el Replacer de Huevo Ener-G)
¾ taza de azúcar (el azúcar en bruto funciona bien)
½ taza de aceite de coco, licuado
2 cucharadas completas de crema agria vegana (o 2 cucharadas de yogur de soya / tofu de seda + 1 cucharadita de jugo de limón)
2 plátanos muy maduros, hechos puré
1 + 1/2 tazas harina de garbanzo
¼ taza de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
Precaliente el horno a 175 ° C
Batir el sustituto de huevo y el azúcar hasta que se haga una mezcla esponjosa; agregar el aceite de coco,la crema agria (o yogur de soja + jugo de limón) y el puré de plátanos. Mezclar muy bien, puedes utilizar una batidora eléctrica, hasta que completamente combinado.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear en la mezcla y revolver hasta que estén completamente unidos. Llene los moldes de muffins, previamente engrasados, hasta el borde. Hornear durante 20-25 minutos, apróximadamente, o hasta que al insertar un palillo en el centro de algún muffin este salga limpio.
¡Listo!
Fuente: vegangela
